【周福記】?jī)和?a href="http://mails.coqfcc.cn">餛飩薄，餡多，營(yíng)養(yǎng)豐富!
【周福記】：大人吃餛飩，想做什么就做什么。他們可以打包任何他們想要的餡料，但是嬰兒呢?寶寶這么小，能和大人隨便吃嗎?答案是否定的，因?yàn)閷殞氝€太小，胃的消化功能不是特別強(qiáng)。如果吃太油膩或者不易消化的餛飩，會(huì)給寶寶的身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。那么寶寶應(yīng)該吃什么餡料呢?
材料
豬肉餡250克，芹菜200克，胡蘿卜半根，洋蔥，醬油，姜，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油，湯寶。
【周福記】：做法
1.首先，在豬肉餡中加入香油，攪拌均勻。
2.芹菜、洋蔥、生姜和胡蘿卜洗凈備用。
3.水中加入少許鹽，將芹菜浸泡在水中，撈出冷水。
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4.豬肉中加入醬油、五香粉、味精、鹽和色拉油攪拌均勻，然后加入洋蔥和姜末拌勻。
5.將芹菜干擠入餡中，加入切碎的胡蘿卜拌勻。
6.買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮，取一塊餛飩皮，放入適量肉餡，從上到下卷起，一起捏尾巴做成奶媽帽餛飩。
7.燒開(kāi)水，加入1個(gè)湯寶。
8.湯汁融化后，加入蔥花、姜末和鹽，再次煮開(kāi)。
9.放入餛飩中煮熟，然后放入碗中，撒上歐芹和胡蘿卜片。
食材：手皮250克、雞蛋1個(gè)、胡椒粉1克、生姜5片、味精3克、精鹽12克、肉末250克、雞湯1000毫升、紹酒3毫升、清水225毫升、小蔥10克。
【周福記】：做法
1.生姜洗凈搗碎，加少許水浸泡;攪拌碗里的雞蛋。把蔥切成蔥花。
2.肉餡：將豬肉末放入碗中，加入精鹽5克，清水225毫升;邊攪拌邊加入幾次，向一個(gè)方向大力攪拌。當(dāng)所有的水都被肉吃掉后，把蛋液倒入肉中。生姜汁去渣，取汁倒入肉中，加入味精1克，紹酒3毫升，胡椒粉0.5克，繼續(xù)攪拌至糊狀，即制成餡料。
3.包裝成型：分別取手工制作的皮，將肉餡放在皮的中間，折疊成三角形，然后將中間的左右角折疊起來(lái)粘在一起(粘合處涂一點(diǎn)餡料膏)，形成手工坯體。
4.混合雞湯：將7克精鹽、2克胡椒粉、2克味精均勻分成5碗。每碗加入200毫升雞湯(母雞用文火煮的湯)。
5.烹飪抓手：用開(kāi)水大火煮抓手。生抓手進(jìn)入鍋內(nèi)后，立即輕輕推動(dòng)，防止被煮熟。水煮沸后，加入少量冷水，煮至起皺。取出漏勺放入雞湯碗中，一般每碗10個(gè)，趁熱上桌。