【周福記】饅頭做好并不難，花式饅頭做法分享。
對于中國孩子來說，中國傳統(tǒng)面食適合當早餐。也可以提前蒸熟，冷凍保存。早上取出再加熱，會恢復(fù)剛蒸時的味道。味道鮮美，容易消化，花樣繁多。今天【周福記】小編就來分享饅頭的花樣和做法，讓你早餐主食變得營養(yǎng)又豐富!
【周福記】一款：奶味饅頭
這個牛奶饅頭雖然個頭小，但是對孩子特別有吸引力。幾口就都能吃完，孩子吃起來特別有成就感。用牛奶代替清水揉面，饅頭有淡淡的奶香味，饅頭軟白可口，營養(yǎng)豐富。作為基礎(chǔ)饅頭，強烈推薦。
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【周福記】制造過程：
1.將牛奶和酵母粉放入小鍋中，混合均勻;2.往小鍋中加入面粉。面粉與牛奶的比例約為10：6。可以分幾次加少量面粉，避免一次加太多。3.用筷子將面粉和牛奶攪拌成絮狀，用手揉搓至光滑，用保鮮膜蓋住盆口發(fā)酵;4.面團發(fā)酵開后，里面會有蜂窩;5.將發(fā)酵好的面團移到揉墊上，撒上適量干面粉，排氣揉勻，然后分成三個小面團，每個面團揉成條狀;6.用刀把面條切成小塊，這是饅頭的生胚。切好后依次放在蒸盤上，兩個饅頭之間留有足夠的空間，因為發(fā)酵還會繼續(xù);7.將蒸鍋放入蒸鍋中，常溫下二次發(fā)酵8-10分鐘左右。面團稍微蓬松后，100°蒸10分鐘左右。如果切得大，時間會更長。蒸好后不要打開，悶1-2分鐘，再打開，就可以吃到又白又肥的乳白色饅頭了!
【周福記】第2款：南瓜饅頭
對于孩子來說，基本的饅頭很快就會覺得無聊，需要改變更多的形狀來吸引孩子的注意力。食物不僅要美味營養(yǎng)，還要有趣。這種南瓜饅頭完全滿足了孩子的需求，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有趣。
【周福記】制造過程：
1.南瓜去皮去籽，切成薄片，入鍋蒸熟;2.將蒸好的南瓜片放入小鍋中，用筷子攪成泥，讓其稍微冷卻后再進行下一步;3.南瓜泥中加入酵母粉和面粉，用筷子攪拌成絮狀;4.用手揉成光滑柔軟的面團，然后放入大碗中，用保鮮膜將碗包好，發(fā)酵;5.發(fā)酵好的面團已經(jīng)長了兩次左右，面團張開，內(nèi)部組織呈蜂窩狀;6.將發(fā)酵好的面團移到揉墊上，撒上干粉，分成幾個小面片，每個約52g。7.用牙簽或刀背壓出圓形面團周圍的紋路，注意間距，做成南瓜圖案;8.準備好的南瓜中間插一顆葡萄干，然后依次放在蒸盤上，中間留有空隙;9.因為南瓜饅頭在造型的時候已經(jīng)在進行二次發(fā)酵了，這種有質(zhì)感的饅頭不適合長期發(fā)酵，所以畢竟定型了，可以放在鍋里煮20分鐘再蒸。同樣的，關(guān)火后小火燜3分鐘左右，然后打開取出饅頭。金黃色的南瓜香甜誘人，不僅以美麗的形狀吸引著孩子們，而且口感和營養(yǎng)都很好。南瓜多糖可以幫助提高身體的免疫力。南瓜中含有豐富的類胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為具有重要生理功能的維生素A。它對上皮組織的生長分化、維持正常視力、促進兒童骨骼發(fā)育具有重要的生理功能。